|
|
Broodje Bapao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gram patentbloem - 20 gram verse of 1 zakje gedroogde gist - 0/5 deciliter lauwwarm water - 1 deciliter lauwwarme melk - 1 eetlepel witte basterdsuiker - mespunt zout - Voor de vulling: 2 eetlepels slaolie - 3 wit van prei - 1 uitgeknepen teen knoflook - 500 gram gehakt - zout - 3 eetlepels zoete ketjap - 2 eetlepels droge sherry - 2 eetlepels maizena - 3 eetlepels kippenbouillon.
Voorbereiding:
Verkruimel de gist in een kopje. Doe het water erbij en roer de gist, als ze vloeibaar is geworden, een keer om.Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje erin en strooi zout en suiker over de bovenrand. Schenk het gistmengsel in het kuiltje en werk er wat bloem zonder suiker en zout door. Dek dit mengsel af met de overige bloem en wacht dat de bloem - door de werking van de gist gaat barsten. - Doe de melk erbij en kneed en duw het deeg, tot het niet meer aan het aanrecht plakt. Bestrijk een k
Bereidingswijze:
Breng een ruime bodem water aan de kook in een stoompan. Heb je geen stoompan, hang dan een metalen stoommandje in een grote pan met een bodempje water.Leg de broodjes op het stoomrek of in het stoommandje en zorg dat de broodjes van elkaar af blijven liggen. Stoom de broodjes in 10 minuten gaar.
|
|
|